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食品加工廠消毒

廣州泰道安—安心盾食品加工廠專業上門消殺凈化消毒

食品加工廠如何對車間環境進行殺菌消毒?

隨著居民的生活水平不斷提高,人們對食品領域的衛生安全更加關心,除了食品添加劑對人體的危害被大眾所認知之外,更多的微生物污染食品安全的事件也越來越被媒體大眾所報道。雖然微生物污染沒有食品添加劑那樣有名,但實際上有許多微生物對食品的污染甚至比添加劑還嚴重。因此,面對現代居民日益增長的物質文化需求,預防微生物入侵在食品生產過程中變得刻不容緩。

在食品生產加工企業中,影響食品安全質量的因素并不少,最重要的是找到微生物污染入侵的來源。如生產工藝中的原料、水源、罐裝設備、管道(造成二次污染)空間環境等,在這些微生物容易滋生的發源地,如何有效的遏制食品污染,關鍵要從它的污染源和途徑入手。

微生物是如何入侵的?

1、原料

許多微生物都來源于原料本身,原材料本身會攜帶部分真菌,真菌將會誘發大量微生物的增長,所以需要徹底對原材料滅菌才能進行配料。

2、生產用水

在食品生產線中,通常的水源都是通過RO反滲透、石英砂、活性碳過濾等進行對水的處理和滅菌,生產用水殺菌不徹底,在與其他原料進行混合的攪拌時,會污染其他的原材料,同時可能會產生有害微生物。

3、空瓶瓶蓋

在生產中,對于空瓶、瓶蓋沒有做到完全消毒、殺菌,很容易疏忽,誤以為成品料進行很多道工藝進行了殺菌,那么空瓶、瓶蓋無需嚴格的殺菌,但是正由于前期的大量的控制,到最后一步不做到位的話,將會前功盡棄,導致食品成品后,有可能空瓶、瓶蓋攜帶了有害細菌,產生了霉變,生了霉菌。

4、成品污染

由于前期殺菌不夠徹底才會出現酵母菌霉菌微生物超標,在成品內出現絮狀物、懸浮物、沉淀物及漲瓶的現象,這都是前些工藝二次污染的緣故,所以在這些成品料中,一定要徹底殺滅有害菌、真菌和有害微生物的繁殖途徑,才能有效保障產品品質和穩定。

5、容器及管道系統

容器及管道系統是食品工廠生產過程中必不可少的部分,各種物料、蒸汽、?水及氣體都要用管道來輸送,設備與設備間的相互連接也要依靠管道。如貯罐、液體、輸料管道、反應罐、混合罐等容器長期使用會滋生大量微生物污染產品。這些密閉的容器或管道必須定期進行消毒滅菌(CIP),避免污染食品。管道對于食品工廠,猶如血管對于人體生命一樣重要。其中殘留的油污,水垢,為適應能力和生命力極強的微生物和藻類滋生創造了有利條件,若清洗消毒不徹底,易埋下安全隱患。

6、生產設備

在食品加工過程中,與食品接觸的設備表面,特別是加熱設備,易產生各種沉積物。這些沉積焦結物會影響設備的傳熱效率,使得產品殺菌不徹底,濃縮物蒸發水分的效率下降,還造成食品固體的損失;而食品中的營養物質又是微生物生長繁殖的良好的培養基。因此,食品加工企業加工設備生產結束后,要進行徹底的清洗和消毒,防止微生物的大量生長繁殖,保證產品的衛生質量。

如何解決微生物入侵污染的的難題?

食品生產過程中微生物的控制是指用于殺滅傳播媒介上病原微生物的技術方案,使其達到消毒、滅菌效果及無害要求。理想中的消毒滅菌劑應該是無色、無味、無毒、無殘留、無腐蝕性、無刺激性,能迅速溶解于水并能快速釋放出殺菌有效成分;對各種天然水中所含的各種類型的致病微生物都有強烈的殺滅作用;不與水中的無機物和有機物起反應或產生有毒的化合物;并且作用時操作簡單方便等。

由廣州泰道安環??萍佳邪l推出的“親消—(低溫)食品級純穩次氯酸消毒液”,產品無色、無味、安全無毒、無殘留、無二次污染,無需勾兌直接使用,對企業人員/貨物/環境友好;親消專業食品級純穩次氯酸消毒液,采用公司最新自主專利技術研發生產,獲得通過國內多個權威機構檢測認證。對人無害,無致癌、致畸、致突變性,能夠高效殺滅食品加工企業中包括(潛伏新冠病毒)在內的細菌、真菌、霉菌、病毒;成分作用之后還原成純水揮發,徹底解決微生物污染所面臨的困擾。在消毒過程中與細菌、病毒等微生物發生反應后的產物是純水(H20),不產生有害殘留,安全環保。自市場應用以來,在冷庫食品貯藏防霉保鮮、食品生產車間消毒與氣體除味凈化等數百家企業方面專業應用,獲得了良好口碑及效果,解決了絕大部分食品進出口企業,冷鏈中轉/冷藏企業日常消殺微生物難以控制的難題,取得了巨大的經濟效益和社會效益。

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